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DENBA Fresh 解凍

解凍

解凍過程中的滴漏減少高達
95%。損失率的降低提高了
客戶滿意度。

效果要點

● 大幅減少滴漏和風味成分的損失
● 因減重減少而增加銷量
● 將食物解凍至均勻的核心和表面溫度

它與水分子的波長相同，即使在零下也能實現
高品質的解凍。解凍後的食物仍能保持新鮮度
和風味，並提高衛生水平

01　DENBA+低溫解凍的優勢

● 透過減少滴落，以重量計算的銷售額將會
增加

● 減少清潔過程中的人工成本、清潔劑成本等

● 改善衛生狀況

● 減少鮮味成分的損失

● 消除原料側面與中心溫度的差異，並提高
加工過程中的工作效率

02　低頻和低電壓提供高品質、無滴水的解凍

03　DENBA+高品質減壓，帶你越走越遠的世界

透過發揮DENBA的特性，可以利用DENBA技術進行長距離及海外貨物運輸。

下一代DENBA

DENBA技術利用DENBA+的特性，可以跨越時間和距離，實現長距離貨物運輸並出口到海外。

DENBA解凍－超越時間與距離，實現高保鮮度

效果與特點

冷凍豬肉DENBA解凍對比燒烤測試：
在DENBA空間解凍10公斤美國冷凍豬肉。

分別以新鮮肉、普通解凍肉和 DENBA解凍肉
進行燒烤比較。

滴入的肉汁中含有氨基酸，而氨基酸是鮮味成分，會導致風味的損失。

01 減少滴漏，提升品質，改善衛生管理。普通
冰箱搭載DENBA即可實現。表層和核心同
時解凍，最大程度減少細胞膜破壞。不僅縮
短解凍時間，還能直接當作冰箱，提高工作
效率。

02 透過在空氣中對食物施加電能和微電子振動
，可以透過解凍來保持食物的新鮮度。這使
得食物能夠保持其新鮮度、顏色和風味。
此外，透過防止解凍後食物中細菌的生長並
延長保質期，可以大幅減少食物浪費，從而
大幅降低採購成本並提高利潤。

03 0至-2℃低溫解凍，有效防止汁液（風味）
流失。「DENBA」運用獨有技術，在冰箱
內部形成電場邊界。透過對空氣施加電子微
振動，即使在0℃至-2℃的零下溫度範圍內
也能解凍。由於解凍過程中施加的是電子微
振動，因此對食材的應力很小，也不會損失
風味（汁液）。

04 冷凍後，非常適合擺盤美觀，以及保存烹調
後的食物（保持新鮮度和色澤）。即使您提
前切好生魚片或切片，也能保持食物的新鮮
度和色澤，直到上桌。食物不會變色，也不
易沾黏、乾燥和變形。